Talharin aos Quatro Queijos

200 gramas de talharim 1 colher de sopa de azeite de oliva 3 colheres de sopa de cebola ralada 100 gramas de queijo cottage 1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado 20 gramas de mussarela picada 10 gramas de gorgonzola esfarelada ½ copo de iogurte natural desnatado 4 colheres de sopa de vinho branco seco 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água e sal a gosto. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o vinho e deixe até reduzir. Coloque, então, o iogurte e, assim que começar a ferver, acrescente os queijos e a massa. Misture rapidamente, salpique a salsa e sirva em seguida.