Vulcão de chocolate

• 100 gr. de manteiga
• 100 gr. de chocolate preto
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1/4 de chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• Cacau para polvilhar
• Manteiga para untar

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 200º
• Unte 5 formas com manteiga e polvilhe-os com cacau em pó.
• Derreter a manteiga em lume muito brando, tire do lume e junte o chocolate partido em pedaços, para derreter também.
• Bater os ovos, as gemas e o açúcar até ficar com uma mistura fofa com o triplo do volume inicial.
• Juntar a mistura de chocolate á mistura de ovos, ligue tudo muito bem mas lentamente, junte a farinha e volte a ligar tudo.
• Despejar o creme de chocolate nas formas e levar ao forno.
• Cozer 8 a 10 m.  Ao tirar do forno (com cuidado), passar imediatamente, uma faca pela borda de cada forma, virar sobre um prato e só tirar a forma depois de um minuto